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手捏ねパン

気になって調べてみると案外たくさんの種類が売られている小麦粉。

たんぱく質の含有量によって呼び名も違い、使用方法によって使い分けます。

ちなみに今回は『ひめほたる』の全粒粉を使用。

前置きはこれくらいにして・・・

小麦粉に水、塩、イーストを混ぜ込んでこねこね。

後の発酵はイースト次第。しょせん焦ってみても早まりません。

パン作りはこの適当さがいいところ。その間はソファーでゴロリの練習でも。

では、分割、成型したらオーブンへ。

しばらくしたらいい香りとともに、はい、焼きあがり。

味わい深く香ばしいパンは、和食にも合うんですよ。

だって醤油や味噌の原料にも小麦が使われていますからね。

と、言いつつ麦酒をプシュり。まぁ、こちらは大麦ですが。



パン




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コメント:

山ちゃん : 2012/01/28 (土) 17:33:10 修正

また凄いねぇ。
ワインにもあいそうやね。
このパンでサンドイッチ作ったの持って山の中でワイン飲みながら食べたら
最高やろね。

yosshu0715 : 2012/01/29 (日) 09:37:42 修正

いつもコメントありがとうございます!!

自宅でパンが作れるってすごいですねー!!
僕がまだ挑戦したことのないジャンルなんです!!

和食にも合う味わい深いパン・・・食べてみたい!!(笑)

イヨッキュ : 2012/01/30 (月) 09:35:18 修正

まだわたくしの自宅に届いていないようですが・・・?(´ω`)

クロマメ : 2012/01/30 (月) 16:51:59 修正

粉系特にパン系には手を出した事が有りません

ホームベーカリーを買って何度か焼いた事が有りますが
フ~~~ムってな上がりだったので遠ざけてます

確かに酒にパンって合うんですよね

また何か作ってみなきゃ

はるお : 2012/01/30 (月) 19:09:10 修正

山ちゃん

そのとおりですね。
外で食べると旨さが倍増です。
ワイン持って行きたいねw

はるお : 2012/01/30 (月) 19:12:33 修正

yosshu0715さん

いえいえ、こちらこそいつも楽しみに見させて頂いてますよ。

まぁ適当なんですが、なかなか面白いもんですよ。

素朴な味わいのパンは料理を選びませんしね(^ ^)

はるお : 2012/01/30 (月) 19:18:10 修正

イヨッキュさん

あれっ。
パンもお好きでしたか。
ではいずれぜひ(^^;;

はるお : 2012/01/30 (月) 19:21:30 修正

クロマメさん

しっかりしたパンは料理にもお酒にも相性良しです。

この時期なら焼牡蠣に白ワインと一緒に食べるのなんかサイコーでしょうねww

ジル : 2012/01/31 (火) 08:36:27 修正

おはようございます。
パンを作ったりもされるんですね〜。料理が出来るって羨ましいです。
美味しいパンにワイン!そんな洒落たことやってみたいですな〜。

kimotoshi : 2012/01/31 (火) 12:45:21 修正

こんにちは。
うー、パン大好き人間のワタクシにはたまらん記事ですわσ(^_^;)
今度シェフはるお氏お手製のパンを楽しみにしてますよ(^O^)/

はるお : 2012/01/31 (火) 22:48:28 修正

ジルさん

実は全然大したことないんですよ。

パンは専門外なんですが、こればっかりは下手の横好きで御座います(笑)

でもパンに白ワインはサイコーですね^^

はるお : 2012/01/31 (火) 22:52:11 修正

kimotoshiさん

ほんとあくまでも自家消費用なもので。

実はGR3ポチッてしまい昨日手元に届きました(爆)

パンと引き換えに御指南頂けたら、これ幸いで御座いますww

すず虫  : 2012/02/05 (日) 23:30:50 修正

全粒粉ぽく茶色がかってますなぁ。
ぼかあ半端な天然酵母よりもイースト菌が
手早くて、なにより潔くて好き。
早く食べたいもの(o'ω'o)

はるお : 2012/02/06 (月) 18:58:44 修正

すず虫さん

おっしゃる通りです。

半端な天然酵母よりは正しい選択かなと僕も思います。

まぁ、家で焼くには限度がありますけどね。

オカメーズ : 2012/02/08 (水) 07:58:05 修正

おはようございます。
そして、こちらでは「はじめまして」

こちらの方でも某金満社長のブログのように、パンの話題ですかw
堺ではパンのブームなのかな?
私はパンを作るなんて出来ないからハンティングに出かけねばww
自転車で行けるおいしいパン屋があったらどんどん紹介してくださいね~

追伸:こちらでも近日中にリンクさせていただきますね♪

それでわ

はるお : 2012/02/08 (水) 21:10:01 修正

オカメさん

いつもお世話になりまする。

ブログのほうでも今後ともよろしくお願いしますね。

不定期更新ですが、たまには覗いてやってくださいまし~^^
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